1923年的關東大地震之後，新開闢的築地市場肩負起大東京都會區飲食流通的樞紐角色。在占地達23畝的市場中的工作者約有1萬4千人，每日大約會有2萬8千位買家與1萬9千台汽車來訪。80多年來，築地成長為日本漁獲與蔬果交易的核心以及世界最大的批發市場，它不只支撐緊鄰北側的銀座成為東京最誘人的美食重鎮，也隨日本料理風靡全球而享譽國際，在全世界的日本料理愛好者心中，築地就是聖地。

　　然而由於環境老舊、空間不足以負荷逐年成長的交易活動，歷經多番激烈爭論東京都政府決定將市場遷移到豐洲，原定於今年11月3日起正式結束築地的批發市場營運，雖然新任東京都知事小池百合子宣布時程延緩，但是搬遷工程依舊勢在必行，80多年歷史的築地市場即將落下歷史的帷幕。

　　為了留下即將走入歷史的築地風采，【築地市場：和食之心】製片手島麻依子和奥田一葉在群眾募資網站「Ready For」發起「用電影紀錄世界第一的築地市場與日本飲食文化」，民眾踴躍贊助達9百多萬日幣，比原本設定的700萬日幣還多了20%，足見日本國民的熱切期待。

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　　恰逢令人感傷的歷史時刻，過往嚴格限制報導的築地市場，空前絕後的批准了超過一年的密集攝影計畫，也解禁了不對外人開放的工作區域。導演遠藤尚太郎歷時1年4個月，動用無人空拍機等現代技術，捕捉春夏秋冬當令漁獲、在地風景四季更迭，交織專業意識與職人氣質的人間百態。傳統、技術、熱情造就的築地市場真實面目，在大銀幕上展現於世人面前。

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